Diagnostiquer sa plante et mettre en pratique
une taille raisonnée
(Partie présentielle)
Introduction : observer et comprendre
- Tour de table sur les attentes de chacun et réactions sur les connaissances acquises de la partie distancielle
- Approfondissement de certains points théoriques appréhendés dans la partie distancielle par des observations et dissections de ceps et de sarments
- Mise en perspective des techniques déjà employées par les stagiaires : quelles conséquences sur la plante ?
- Les angles de coupes et leur incidence
- Pourrissement, mortalité des bois et circulation de sève
Les tailles et leur réalisation correcte
- Les tailles Guyot, cordon de Royat, gobelets, chablis…
- Vers une taille idéale pour les ceps (ses contraintes techniques)
- Construire un cep résistant et efficace
- Limitation de l’allongement
Les gestes qui pérennisent la qualité de la taille
- Charge et vigueur, épamprage, palissage et relevage
- Régénération d’un cep abîmé
- Regreffage et marcotage
- Perspectives économiques à moyen et long terme
Mise en pratique des techniques développées
- Démonstrations de taille sur des ceps problématiques
- Ateliers de groupe
Réaliser en autonomie un plan de gestion de taille sur les parcelles et savoir transmettre les gestes de taille aux équipes
- Échanges et questionnements sur la méthode et les attentes de chacun
- Vérification des acquis individuels par une reformulation collective des principes de la taille physiologique
- Entrée par l’approche économique de l’impact d’une gestion désordonnée
Apprendre à faire un diagnostic de l’état des parcelles au niveau de la taille et de la conduite des vignes
- Méthode d’identification des problématiques et amélioration du regard critique sur la taille et la conduite
- Repérer les défaillances de production au niveau des modes de gestions sur la plante
- Construction commune d’une fiche de gestion de parcelle
Mise en situation sur les parcelles des participants
- Travaux pratiques d’expertise de plusieurs parcelles en petits groupes
Mise en commun des diagnostics d’équipes
- Analyse et prospectives
- Savoir cibler les coûts d’une transformation des pratiques et évaluer de manière prévisionnelle les retombées économiques.
- Mise en pratique des résultats du diagnostic concernant la taille
- Bilan collectif, fiche de satisfaction individuelle
